すぐき

秘密のケンミンSHOW極「県民熱愛グルメ 極 【京都府】京漬物」で紹介された御すぐき處京都なり田の「すぐき」を紹介。 「すぐき漬」といえば、千枚漬、しば漬と並び、京都の冬の代表的なお漬物です。 これらは「京都三大漬物」と呼ばれ、おいしい冬の味覚として京都をはじめ、全国の方々に愛されてきました。 「すぐき漬」は「すぐき」と「塩」だけで漬け込んで作られ、乳酸菌による発酵作用による味わい深い酸味が特徴です。