栗のテリーヌ「天」

ラヴィット！「ぼる塾の芸能界スイーツ部 in 日本橋三越」で紹介された足立音衛門の「栗のテリーヌ「天」」を紹介。 粒よりの丹波産の栗と、粒よりのヨーロッパ種の栗、厳選素材を使った贅沢な焼菓子。 丹波の盆地特有の気候で育った栗はでんぷんたっぷりほくほくの味わい。 低糖度で仕上げましたのでぎゅっと実のつまった栗の風味を楽しむことができます。 脇を固める【ヨーロッパ種の栗】も丹波栗と同様、粒がきれいで形が整ったものしか使用しません。 共に粒よりのものを選び、最高級のラヴィエットバターや讃岐和三盆糖をふんだんに使うなど、おとえもんのとびっきりの夢がかたちになりました。