干し無花果のどらエピス

ポップUP！「常識を覆す、進化系どら焼き番付！」で紹介された藤屋窓月堂本館の「干し無花果のどらエピス」を紹介。 どらエピスとは、どら焼きのどらと、フランス語でスパイスを意味するエピス(épice)を組み合わせた造語です。 波照間産の黒糖と出口シェフ特製スパイスが効いた生地に、北海道産小豆の粒餡と、干し無花果のコンポートを挟んで仕上げた新しくも懐かしい味わいのどら焼きです。