小鯛ささ漬

小鯛ささ漬

相葉マナブ#418『マナブ!ご当地名産品博&釜-1グランプリ』」で紹介された小浜海産物の「小鯛ささ漬」を紹介。 新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。最後に酢で〆て完成。

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オフィシャルサイト

店舗情報

小浜海産物
〒917-8550 福井県小浜市川崎2丁目1−1
4.0

#418『マナブ!ご当地名産品博&釜-1グランプリ』