アップル＆ローゼス

2015年に誕生した信州産のりんごを使用したアップルローズタルト。数々の賞を受賞し、愛と感謝を表現した本商品はご贈答用にも大変喜ばれる一品です。パートシュクレの生地をベースに、じっくりと焼き込んだタルトタタンをピュレにし、平飼い飼育された濃厚な卵を使用したパテシエール。同じ卵を使用したクレームダマンドにりんごの薔薇の蕾を組み合わせて、ピンセットで一枚一枚花を開かせて行きます。